Aloitimme intialaisen ruuan kokkailun opiskeluaikoina viime vuosituhannen puolella. Käytössä oli Valittujen palojen keittokirja josta kokeilimme summassa ruokalajeja. Se oli tuolloin lähes koko päivän kestävä urakka. Ensin piti valita ohje, sitten ymmärtää mistä mausteista oli kyse ja lähteä metsästämään niitä ympäri kaupunkia. Lopulta oli kaapit täynnä jos jonkinlaista maustenyssäkkää jotka ehtivät vanhentua ennen seuraavaa käyttökertaa. Monta […]
Intialaiset mausteet yms.
Intialaisen ruuan valmistaminen tuntuu helposti työläältä jos sen joutuu aloittamaan metsästämällä sopivia aineksia. Olen listannut tähän kaikki mausteet ja muut erikoisuudet joita itse käytän. Jos hankit ne jo etukäteen niin voit helposti valmistaa minkä tahansa tästä blogista löytyvän intialaisen ruuan.